سلامت
آناناس
اگر دنبال راهی برای درمان ناخوشیهای خود میگردید و درعینحال نمیخواهید بدنتان را انبار ترکیبات شیمیایی بکنید آناناس در خدمت شماست.
>حتماً شنیدهاید که خداوند هزار درد داده و هزار و یک درمان! گاهی درمان برخی از این مشکلات سادهتر از آن چیزی است که فکرش را میکنیم. اکثر ما تصور میکنیم که صرفاً با داروهای شیمیایی میتوان مرضی را ریشهکن کرد. اصلاً نمیخواهیم تأثیر داروها را زیر سوال ببریم؛ اما مسئله اینجاست تمام این داروها عوارض جانبی دارند. خوشبختانه برخی مواد غذایی حاوی خواص فوقالعادهای هستند که حتی میتوان بهجای برخی از داروها مورداستفاده قرار بگیرند. موز و آناناس جزو میوههایی هستند که خواص دارویی دارند و شما را از مصرف برخی داروها بینیاز میکنند.
اگر دنبال راهی برای درمان ناخوشیهای خود میگردید و درعینحال نمیخواهید بدنتان را انبار ترکیبات شیمیایی بکنید آناناس در خدمت شماست. نتایج برخی از پژوهشها نشان داده است که همین میوه اثراتی دارد که قابل رقابت با برخی از داروهای موجود در بازار است. با ما باشید تا 7 مشکل درمانپذیر با آناناس را معرفی کنیم.
آناناس چرا و چگونه؟
اگر در ذهنتان مرور میکنید که آناناس چگونه میتواند مشکلگشا باشد باید بگوییم که این میوهی خوشمزه حاوی ترکیبی موثر به نام «بروملین» است. این آنزیم از آرتریت و مشکلات قلبی گرفته تا یک سرماخوردگی ساده را درمان میکند. تأثیر این آنزیم را بهقدری قوی دانستهاند که حتی آن را با داروی 5- فلوئوروراسیل (داروی سرطان) مقایسه کردهاند.
آناناس برای مقابله با سرطان
بروملین موجود در آناناس به بدن کمک میکند تا تمامقد در برابر سلولهای سرطانی بایستد. نتایج بررسیهای محققان آمریکایی نشان میدهد این ترکیب گیاهی به بدن کمک میکند تا با شناسایی سلولهای سرطانی با آنها مقابله کند. در واقع آنزیم بروملین به سیستم ایمنی بدن قدرت کافی برای مقابله با سرطان را میبخشد
آناناس برای ارتقای سلامت قلب>
«فابرین» نام نوعی پروتئین ارگانیک است که باعث روند انعقاد خون میشود. وجود این ترکیبات در خون مانع از گردش خون شده و در نتیجه امکان دارد باعث ایجاد لختههای خونی شود؛ اما بروملین قادر است که این پروتئین را حل کرده و جریان خون را روان سازد. در این صورت است که خون بهخوبی به تمام ارگانهای بدن میرسد، فعالیت قلب کنترل میشود، رگهای خونی باز شده و از تشکیل لختههای خونی جلوگیری میشود. به عقیدهی محققان تأثیر این ترکیب با اثرات آسپرین قابل مقایسه است. البته منظورمان این نیست که داروی آسپرین خود را کنار گذاشته و آناناس را جایگزین کنید. شما میتوانید از این میوه برای ارتقای سلامت قلب خود استفاده کنید.
آناناس و آرتریت
آناناس قادر است که تأثیر داروهای ضدآرتریت را افزایش دهد. البته توصیه میکنیم که نظر پزشکتان را در این خصوص جویا شوید. بروملین همخانوادهی داروهای ضدالتهاب غیراستروئیدی است که معمولاً برای بیماران مبتلا به آرتریت تجویز میشوند. متأسفانه بیشترین تجمع بروملین بیشتر در ساقه میوه است نه در میوهی آن. شما میتوانید بروملین را بهصورت کپسولهایی که در داروخانهها به فروش میرسند مصرف کنید. مصرف این داروها نیز (با مشورت پزشک) میتوانند به تسکین دردهای آرتریت کمک کنند.
اگر در ذهنتان مرور میکنید که آناناس چگونه میتواند مشکلگشا باشد باید بگوییم که این میوهی خوشمزه حاوی ترکیبی موثر به نام «بروملین» است. این آنزیم از آرتریت و مشکلات قلبی گرفته تا یک سرماخوردگی ساده را درمان میکند
آناناس و سلامت کلیهها
افرادی که از مشکلات کلیوی رنج میبرند میتوانند بدون نگرانی آناناس میل کنند و از خواص آن بهرهمند شوند. چون کلیهها را انباشته از پتاسیم نمیکند
آناناس و التهاب>
برای تسکین التهاب بدن نیز میتوان به خواص آناناس اعتماد کرد. در این خصوص نیز بروملین است که وارد عمل میشود و با التهاب مقابله میکند. این آنزیم پرخاصیت به بدن کمک میکند که با چندین نوع بیماری مقابله کند. بهتر است بدانید که از آنزیم بروملین در ترکیب چندین نوع دارو استفاده میشود. شما میتوانید بدون مصرف دارو و با خوردن آناناس بهطور طبیعی از این آنزیم پرخاصیت بهرهمند شوید.
آناناس و مشکلات گوارشی>
اگر در هضم غذا مشکل دارید، دچار گاز معده و غیره هستید لازم است که به تغذیهتان اهمیت ویژهای بدهید. اگر تغذیهی متعادلی دارید احتمالاً بدنتان به میزان کافی آنزیمهای گوارشی ترشح نمیکند. بروملین موجود در آناناس باعث تقویت عملکرد دستگاه گوارش شده و به متابولیسم بدن کمک میکند تا بهخوبی مواد غذایی تجزیه شده و جذب شود
آناناس و کسب انرژی
برای کسب انرژی بیشتر روزانه برای خود آب آناناس تهیه کنید و صبح زود میل کنید تا روز با نشاطی آغاز کنید. میزان بالای ترکیبات مفید موجود در این میوه به بدن کمک میکند تا سرحال و سرزنده باشید. این میوه سیستم ایمنی بدنتان را تقویت میکند و مصرف منظم آن بیماریهای متعددی را از شما دور میسازد.
.
موز
ترکیبات شیمیایی:
از لحاظ ترکیبات شیمیایی طبق تحقیقاتی که مؤسسه ملی قلب به عمل آورده در موز دو ماده شیمیایی بسیار مهم به نام های سروتونین و نوراپی نفرین وجود دارد. سروتونین عضلات صاف روده ها را تحریک می کند و نوراپی نفرین برای معالجه برخی از انواع بیماری های قلبی کاربرد دارد.
فواید کلیدی:
§ منبع غذایی مطلوب کم چربی و پرانرژی
§ کمک به حفظ مقدار قند خون
§ بهبود مشکلات مغزی و عصبی
§ کمک به کاهش فشار خون
§ حفاظت از ابتلا به بیماری های قلبی
موز به هنگام رسیدن تولید گازی به نام اتیلن می کند. در صورت مجاورت این گاز با سایر میوه ها، سبب رسیدن آنها می شود. برای جلوگیری از این فرآیند، موز را باید جدا از سایر میوه ها نگهداری کرد. در عین حال نیز از این خاصیت موز می توان برای رسیدن میوه هایی که هنوز کال هستند، استفاده مطلوب نمود.
موز را هنگامی که هنوز سبز است از درخت میچینند و به مناطق مختلف دنیا میفرستند و در آنجا به وسیله گرما دادن، آن را میرسانند. موز رسیده دارای پوست زرد و سفت و لکههای سیاه بر روی پوست است.
خواص موز:
§ موز از نظر طب قدیم ایران معتدل و تر است
§ جوشانده موز برای قطع خونریزی مفید است.
§ موز مدر است.
§ موز سبب تقویت قدرت بینایی در بزرگسالان میشود.
§ موز میتواند به کسانی که در تلاش برای ترک سیگار هستند، کمک کند. ویتامین B6 و B12، پتاسیم و منیزیم موجود در موز به بدن در رهایی از اثرات کنار گذاشتن نیکوتین کمک میکند.
§ ارزش غذایی موز برابر است با گوشت فقط فاقد مواد چربی و کلسیم میباشد.
§ موز نرم کننده سینه است.
§ اشخاصی که اوره اضافی در خون دارند میتوانند در برنامه غذایی خودشان موز را بگنجانند.
§ موز محرک شهوت است.
§ موز خونساز است به خاطر وجود آهن.
§ موز نشاط آور است.
§ موز تأمین کننده مواد معدنی مورد نیاز بدن می باشد.
§ میوه موز برای درمان زخم های سرطانی مفید است.
مصرف موز در افراد ضعیف و لاغر
§ موز خونساز است و برای اشخاص لاغر و کمخون بسیار ضروری است.
§ برای درمان ضعف بدن بهتر است موز به همراه عسل مصرف شود.
فواید موز برای تقویت استخوان ها:
§ موز به رشد و تقویت سلامت استخوانهای بدن کمک میکند و این امر از دیگر اثرات وجود پتاسیم در موز است زیرا پتاسیم با افزایش از دست رفتن کلسیم بدن از طریق ادرار (که در نتیجه مصرف نمک زیاد این اتفاق میافتد)، مقابله میکند و مانع از این میشود که استخوانها به سرعت نازک شده و تحلیل بروند.
فواید موز برای اعصاب:
§ افرادی که کار فکری دارند موز را در برنامه غذایی خود بگنجانند.
§ موز تأثیر خوبی در تأمین رشد و تعادل سیستم اعصاب دارد. موز حاوی نوعی پروتئین به نام تریپتوفان است که در بدن به سروتونین تبدیل میشود و سرتونین به نوبه خود، باعث آرامش و احساس خوشی بیشتر در انسان میگردد.
مصرف موز در کلسترول بالا:
§ گَرد موز برای پایین آوردن کلسترول مناسب است.
§ کسانی که کلسترول خون آنها نوع LDL زیاد است بهتر است به مدت ۱۴ شب شام فقط موز بخورند.
مصرف موز بعد از ورزش:
§ یک موز رسیده که دارای نقاط و لکه های قهوه ای زیادی است، دارای حدود ۲۳ گرم قند و ۲ گرم نشاسته است. قند آن به سرعت هضم شده و جذب دیواره روده کوچک گشته و بدین طریق وارد جریان خون می شود. بنابراین موز یک میان وعده عالی پس از انجام ورزش است، زیرا در این هنگام سوخت سریع قند در طی یک ساعت فعالیت مورد نیاز می باشد تا به عضلات امکان بازسازی ذخایر کربوهیدراتی شان (گلیکوژن) را دهد.
§ موز غذای خوبی برای ماهیچهها میباشد. پژوهشها نشان داده است که مصرف تنها دو عدد موز برای تأمین انرژی لازم جهت ۹۰ دقیقه فعالیت بدنی سخت، کفایت میکند و به همین دلیل است که موز میوه شماره یک ورزشکاران برتر جهان است.
مصرف موز در ناراحتی های گوارشی:
§ موز برای رفع ناراحتی های معده و اسهال های مزمن مفید است.
§ موز تقویتکننده و آرامشدهنده معده است. موز اسید اضافی معده را به حال طبیعی درآورده و مانند یک آستر، جدار معده را پوشانده و باعث کاهش ناراحتی میگردد.
§ موز، سلول های پوششی سطحی معده را تقویت و مقاوم می کند و موجب می شود که سد مقاومی در برابر نفوذ عوامل زیان آور ایجاد گردد.
§ نظر دانشمندان این است که در موز به طور مسلم یک عامل شفابخش نیرومندی وجود دارد که برای بهبود سلول های فرسوده زخم ها و همچنین جلوگیری از التهاب معده بسیار مفید است.
§ موز درمانکننده زخم معده و روده میباشد.
§ موز برای شفای سلولهای فرسوده اولسرها و همچنین جلوگیری از گاسترین و التهاب معده بسیار مفید است.
§ موز حاوی پکتین (نوعی فیبر محلول) است که حرکات لولههای گوارشی را متعادل کرده و باعث بهبود یبوست میشود.
§ موز ملین بوده و به عنوان درمان اسهال و اسهال خونی کاربرد دارد.
§ در طب سنتی هند موز نارس را ایجادکننده یبوست می دانند. در واقع موز در صورتی که رسیده باشد، ملین است و در عین حال برای درمان اسهال ساده و اسهال خونی مفید است و بهبود زخم های روده را تسریع می کند.
§ درمان زخمهای روده راسریع میکندوبرای رفع بینظمی واختلال رودهها مفید میباشد.
مصرف موز در کودکان و نوجوانان:
§ موز یک غذای کامل است حتی برای کودکان.
§ به خاطر وجود فسفر در موز برای هوش و حافظه کودکان و نوجوانان بسیار مفید است.
§ موز سطح هوشیاری دانشآموزان را بالاتر برده و به فرایند یادگیری آنها کمک میکند.
مصرف موز در بارداری و شیردهی:
§ موز از سقط جنین جلوگیری میکند. خانمهایی که بچه سقط میکنند موز بخورند.
§ موز در خانمهای باردار سوزش معده و تهوع صبحگاهی را رفع میکند.
§ موز حاوی پتاسیم بوده و به مبارزه با خستگی در دوران بارداری و کسب سریع انرژی کمک می کند. علیرغم جستجوی فراوان برای پیدا کردن سرنخی در مورد ارتباط مصرف موز در بارداری و افزایش خطر ابتلای جنین به بیماری یرقان(زردی)، به نظر می رسد با توجه به منابع انگلیسی زبان موجود چنین چیزی صحت نداشته باشد.
§ البته برخی منابع مصرف موز توسط زنانی که نوزادان آنها دارای یرقان هستند را در دوران شیردهی ممنوع اعلام کرده اند.
§ موز به دلیل پتاسیم بالایی که دارد به بهبودی سریع در دوران نقاهت کمک شایانی میکند.
مصرف موز در کاهش وزن:
§ به دلیل جذب سریع قند موز، این میوه دارای شاخص گلیسمی بالایی است. افرادی که تمایل به کنترل وزن دارند، نباید از موز رسیده استفاده کنند. موزهایی که به رنگ زرد هستند دارای شاخص گلیسمی متوسطی می باشند. (این شاخص نشان می دهد به ازای مقدار مشخصی از یک ماده غذایی مقدار قند خون چقدر بالا می رود و این شاخص نسبت به گلوکز که دارای شاخص گلیسمی ۱۰۰ است سنجیده می شود.)
مصرف موز در دیابت:
§ موز نارس برای افرادی که می خواهند مقدار قند خون خود را ثابت نگه دارند، از قبیل بیماران دیابتی، مفید است. یک موزی که غالبا سبز بوده و نواحی زرد کمتری در پوست خود دارد، دارای ۲ گرم قند و ۲۳ گرم نشاسته است. نشاسته آن که تحت عنوان «نشاسته مقاوم» شناخته شده است، به خوبی در روده کوچک هضم نمی شود. این ماده از روده بزرگ عبور نموده و پس از تجزیه توسط باکتری های روده، وارد جریان خون شده و به عنوان منبع انرژی به کار می رود. این تجزیه آهسته مواد نشاسته ای در موز نارس منجر به افزایش تدریجی و آهسته مقدار قند خون می گردد.
§ به دلیل جذب سریع قند موز، این میوه دارای شاخص گلیسمی بالایی است. موز رسیده برای بیماران دیابتی توصیه نمی شود.
مصرف موز در سالمندان:
§ کمبود پتاسیم سبب افسردگی و فراموشی می شود. افراد سالمند، از این نظر بسیار آسیب پذیر هستند، زیرا تمایل به مصرف میوه و سبزی های تازه در آنها کمتر است.
§ موز رسیده که سرشار از پتاسیم می باشد، دارای قابلیت جویدن و هضم آسانی نیز می باشد.
§ یک موز رسیده نیاز روزانه یک فرد بزرگسال به پتاسیم را به میزان ۱۱ درصد تأمین می کند.
فشار خون بالا:
§ به دلیل کم بودن مقدار سدیم و زیاد بودن مقدار پتاسیم موز، این میوه برای افراد دارای فشار خون بالا بسیار ایده آل است.
§ پتاسیم موز به طرق مختلف به کاهش فشار خون کمک می کند. به این ترتیب که سبب تحریک بدن برای دفع نمک شده و همچنین سبب شل نمودن و انبساط رگ های خونی می شود و لذا قطر رگ ها زیاد شده و فشار جریان خون کاهش می یابد.
مصرف موز در بیماریهای قلب:
§ پتاسیم موز نه تنها از طریق کاهش فشار خون، بلکه به وسیله ممانعت از فعالیت رادیکال های آزاد مخرب و همچنین به وسیله پیشگیری از تشکیل لخته خون، به حفظ سلامتی قلب کمک می کند. دانشمندان هندی اخیرا کشف کرده اند که وجود موز نارس در خوراک موش های آزمایشگاهی مانع افزایش کلسترول بد خون (LDL) می شود. به علاوه موز سبب افزایش کلسترول خوب خون (HDL) می گردد. محققان این خاصیت را مدیون وجود مقدار زیادی الیاف گیاهی (فیبر) در موز نارس می دانند. به نظر می رسد که موزهای رسیده نیز به علت داشتن مقدار زیادی پکتین، کلسترول خون را کاهش می دهند. زیرا مقدار پکتین موجود در موز از سیب هم بیشتر است. لازم به ذکر است که پکتین نوعی فیبر محلول است که تأثیر آن در کاهش کلسترول خون به اثبات رسیده است.
§ موز به دلیل برخورداری از پتاسیم، سیستم گردش خون را تنظیم میکند و خطر حملات قلبی را کاهش میدهد. در واقع به دلیل وجود همین ماده حیاتی، موز برای افرادی که دارای فشار خون بالایی هستند، مناسب است.
§ موز برای کسانی که دچار بیماری قلبی هستند یک غذای خوب است به عنوان شام یک عدد میل شود.
§ بیماران قلبی که هر روز آسپرین می خورند بهتر است قبل از آسپرین یک عدد موز بخورند.
فواید موز برای پوست:
§ برای تسکین خارش بدن موز نرم را کوبیده با آب لیمو مخلوط کرده در محل خارش بمالید.
§ برای از بین بردن حلقههای روی گردن و از بین بردن چین و چروک گردن موز کاملاً رسیده یک عدد نصف استکان روغن بادام شیرین یک قاشق عسل اینها را خوب له نموده روی باند پهن نموده دور گردن بپیچید به مدت ۲ ساعت بگذارید بماند.
§ برای باز شدن رنگ چهره و از بین بردن لکههای سیاه موز را با تخم خربزه مخلوط نموده به روی لکهها بمالید.
§ برای التیام زخمها و جلوگیری از سوختگی پوست موز را سوزانده گرد آن را روی زخم بریزید.
§ قرار دادن قسمت داخلی پوست موز روی جای نیش حشرات بر پوست، خارش و سوزش آن را از بین میبرد.
§ موز یک ماده حفاظتکننده میباشد و اثر آن بر روی زخم بیش از هر داروهای گرانقیمتی است.
§ ضماد موز برای سوختگی در اثر آتش مفید و اگر بلافاصله بکار رود از تاول زدن جلوگیری میکند.
مصرف موز در افراد مبتلا به میگرن
مصرف موز میتواند سردردهای میگرنی را در مبتلایان به این بیماری تشدید کند.
هشدارها و مضرات:
§ کسانی که در اثر خوردن موز زبانشان ورم یا جوش میزند بلافاصله بعد از خوردن موز آب لیمو مزمزه کنند.
§ کسانی که سرفههای خشک میکنند موز را آهسته آهسته بخورند.
§ موز نارس به دلیل داشتن نشاسته زیاد، سخت هضم میشود.
§ موز نفاخ است و مصرف زیاد آن به ویژه در افراد سردمزاج، تولید گاز معده میکند که برای رفع این عارضه باید پس از موز کمی نمک خورد.
§ موز به علت دارا بودن قند زیاد برای مبتلایان بیماری قند مضر است و نباید در مصرف آن زیادهروی شود.
§ موز خون غلیظ ایجاد میکند. زیادهروی در خوردن آن باعث تولید خون غلیظ بلغمی میشود.
§ خوردن موز هنگام ناشتا زیانآور است.
§ کسانی که دارای دستگاه گوارشی حساس هستند موز را با احتیاط بخورند.
§ خوردن میوه خام موز تولید ورم قولون (کولیت) میکند و در روده ایجاد تخمیر میکند.
چه مقدار مصرف کنیم؟
§ یک موز با اندازه متوسط، ۱۱ درصد نیاز روزانه افراد بزرگسال به پتاسیم را تأمین می کند. یک موز در روز به بهبود مشکلات عصبی و فراموشی در سالمندان کمک نموده و از یبوست پیشگیری می کند. (البته شرط اصلی برای دستیابی به این خاصیت، مصرف مقدار کافی آب در روز می باشد.)
انتخاب و نگهداری:
§ انواع دارای قسمت های سبز در ابتدا و انتهای خود، هنوز به طور کامل نرسیده اند. موزهای کاملاً زرد، رسیده تر بوده و انواع دارای لکه های قهوه ای در حداکثر رسیدگی خود هستند.
§ برای کند نمودن رسیدن موز آن را در یخچال نگهداری کنید و برای تسریع رسیدن موز، آن را در یک پاکت کاغذی یا لای روزنامه در دمای اطاق نگه دارید.
در مجموع می توان موز را از جمله میوه های بسیار مفید دانست و هرگز نبایستی از خواص شگفت انگیز آن غافل گردید.
اگر این مقاله را مفید میدانید با دوستان خود به اشتراک بگذارید.
گردآوری و تنظیم: گروه ۷ گنج – اختصاصی ۷ گنج
www.7ganj.ir
خواص گیلاس و آلبالو
اسم من ((آلبالو)) است !
ما دو برادریم یكى بنام آلبالو و یكى بنام گیلاس .
براى چاقها نعمت بزرگى هستم .
در هسته و دمم خواص بسیارى هست.
ماسك برادرم گیلاس براى زیبایان بسیار مفید است
ما دو برادر هستیم یكى به نام آلبالو و دیگرى گیلاس و از تركیبمان آلبالو گیلاس به عمل آمده است . به من آلوبالو و آلو بو على هم گفته اند. رنگ من سرخ است ولى برادرانم گیلاس به رنگهاى صورتى سرخ - زرد و سیاه ظاهر شده اند. طعم من ترش و برادرانم شیرین و گاهى میخوش مى باشند همه ما برادران سرشار از ویتامین هاى آ - ب - د - و ث هستیم موادى مانند منیزیم - كلسیم و آهن زیاد داریم و كمى هم داراى سدیم و پتاسیم و روى و فسفر مى باشیم . ترشى خون را پائین مى آوریم . ادرار را زیاد مى كنیم و براى مبتلایان به نقرس - رماتیسم و مفاصل شراین غذاى مفیدى هستیم . چنانچه مغز هسته مرا گرفته با یك دهم وزنش ، رازیانه جوشانده ، و میل نمایید، سنگهاى كلیه و مثانه را از بین میبرد. صمغ درخت من و برادرانم سینه را نرم مى كند و رنگ رخسار را باز كرده ، قلب را جلا مى دهد. براى درمان سرفه بهتر است كه صمغ را گرفته با آب سرد میل نمایید. یكى دیگر از مزایاى برادرم گیلاس آن است كه دم كرده آن ادرار را زیاد مى كند و این خاصیت او شهرت جهانى دارد. جوشانده برگ گیلاس در شیر ملین است .
برادرم گیلاس سینه را نرم مى كند. معده را ضد عفونى مى نماید. و تخمیر معده را از بین مى برد و از این رو یبوست را معالجه مى كند و اسهال مخصوصا اسهال خونى را شفا مى بخشد، و بسیار سهل الهضم است . براى مبتلایان به مرض چاقى یك غذاى ایده آل است و مبتلایان و كسانى كه مى خواهند لاغر شوند مى توانند گیلاس را قبل از غذا میل نمایند. زیرا خوردن گیلاس قبل از غذا شخص را سیر مى كند و جلوى اشتها را مى گیرد و در عین حال او را چاق نمى نماید و این ، به علت آن است كه قند گیلاس با قند انگور متفاوت است و روى همین اصل ، براى مبتلایان به مرض قند بسیار نافع بوده و خوردنش ضررى ندارد، هیچوقت گیلاس را بعد از غذا و سر سیرى نخورید. زیرا معده را سنگین و ایجاد تخامه مى نماید.
من خودم صفرابر خوبى هستم ، قى و اسهال صفراوى را درمان مى كنم . عطش و التهاب را كم مى كنم و دوست معده و كبد هستم - میوه ى خشك شده من كمى قابض است .
ماسك زیبایى كه با گوشت گیلاس تهیه مى شود، پوست را نرم و رنگ رخسار را باز مى نماید و براى این كار بهتر است كه از گیلاسهاى درشت خراسانى استفاده كنید و گوشت آنها را روى صورت بمالید و بگذارید مدتى بماند.
گیلاسهاى خراسانى كه در قشم و میگون كاشته شده و از آب رودخانه شمشك سیراب مى شوند، فسفر بیشترى دارند و روى این اصل در مقابل آفات نباتى قدرت مبارزه بیشترى دارند و خوردن آنها مغز را تقویت مى نماید. و در اینجا بد نیست بدانید كه بزرگترین معدن فسفر دنیا در شمشك قرار دارد
نارنگی
ارزش غذایی نارنگی:
ارزش غذایی در هر ۱۰۰ گرم نارنگی عبارتست از:
ویتامین آ ۴۲۰ آی. یو
کربوهیدرات ۳۴/۱۳ گرم
فیبر رژیمی ۸/۱ گرم
پروتئین ۸۱/۰ گرم
تیامین (ویتامین B1) شش صدم میلیگرم
نیاسین (ویتامین B3) سی و هفت صدم میلیگرم
ویتامین B6 هشت صدم میلیگرم
ویتامین C بیست و هفت میلیگرم
کلسیم ۳۷ میلیگرم
آهن ۱۵/۰ میلیگرم
منیزیم ۱۲ میلیگرم
فسفر ۲۰ میلیگرم
پتاسیم ۱۶۶ میلیگرم
سدیم ۲ میلیگرم
روی ۰۷/۰ میلیگرم
چربی ۳/۰ گرم
کالری ۴۴ کیلوکالری
فواید درمانی نارنگی:
§ طبیعت نارنگی سرد است
§ منبع غنی ویتامین C است.
§ منبع غنی بتاکاروتن است.
§ برای کاهش تب و رفع تراکم خون در کبد مفید است.
§ به اعتقاد برخی، به خاطر خاصیت ضدعفونی کنندهاش، میتواند در درمان سفلیس موثر باشد.
§ دارای مقادیر فراوانی ویتامین A است و برای پیشگیری از سرطان مفید است.
§ مسکن خوبی برای سلسله اعصاب است
این میوه خون را تصفیه و زیاد می کند.
اگر از بیخوابی رنج میبرید و شبها نمیتوانید خواب آرام و راحتی داشته باشید، متخصصان تغذیه توصیه میکنند یکی دو ساعت قبل از خواب چند دانه نارنگی میل کنید.
§ نارنگی علاوه بر خاصیت اشتهاآوری از جمله میوههایی است که برای قلب و معده مقوی بوده و بهعنوان یک اشتهاآور طبیعی برای بیماران کماشتها و افرادی که تمایل به افزایش وزن دارند، تجویز میشود.
§ کارشناسان تغذیه میگویند نارنگی به دلیل داشتن ویتامینهای ث، آ و ب مفرح قلب است و میتواند اعمال قلب را تنظیم کند.
§ این میوه ادرار آور خوبی است و از این رو میتواند سموم بدن را دفع کند.
§ پزشکان خوردن نارنگی را به بیمارانی که از سرگیجه رنج میبرند نیز توصیه میکنند.
§ این میوه پاییزی چسبندگی خون را معالجه میکند، در نتیجه تصلب شرایین، ورم جدار ورید و سیاه شدن شریان، فلج ناقص و آنژین را بهبود میبخشد.
§ نارنگی حاوی مقدار زیادی منیزیم است و از این طریق در فعالیت عضلانی، دستگاه گوارش و سیستم عصبی موثر است و به خاطر داشتن میزان فسفر و کلسیم بالا، یکی از میوههایی است که در تشکیل استخوان و اسکلت بدن موثر است.
§ نارنگی به خاطر داشتن فسفر زیاد و ویتامینهای فراوان، باعث تقویت حافظه و هوش میشود
این میوه پرخاصیت، برای درمان بیماریهای زیر مفید است:
§ چاقی
§ برونشیت
§ التهاب ریه
§ آسم
§ زکام
§ فشارخون بالا
§ بیماریهای مختلف پوستی
درمان نفخ شکم با نارنگی :
§ افرادی که به نفخ شکم مبتلا هستند با مصرف میوه نارنگی به تنهایی میتوانند به درمان نفخ شکم خود بپردازند.
§ این گروه میتوانند میوه نارنگی را به تنهایی میل کنند یا از آب نارنگی یا میوه خشک شده نارنگی مصرف کنند.
§ این مواد همگی خاصیت ضدنفخ دارند.
§ حتی افرادی که تمایل دارند میتوانند میوه خشک شده نارنگی را بهصورت پودر در آورده و آن را به غذای خود اضافه کنند تا اثر نفاخی غذا را از بین ببرد.
نارنگی اکسپکتورانت طبیعی
§ میوه نارنگی از بهترین داروهای طبیعی ضدسرفه است که به اکسپکتورانت طبیعی در میان درمانگران طب سنتی چین معروف است.
§ مصرف این میوه زمستانی به افرادی که مبتلا به سرفههای خلطدار هستند، بسیار توصیه میشود.
§ این میوه همانند شربت اکسپکتورانت خاصیت خلطآور دارد و موجب تخلیه اخلاط موذی از گلو و کاهش سرفههای بیمار میشود.
مفید در درمان مسمومیت:
§ افرادی که دچار مسمومیت با الکل میشوند میتوانند این مسمومیت را با نوشیدن آب نارنگی یا خوردن نارنگی تازه برطرف کنند. خاصیت سمزدایی نارنگی به بیمار کمک میکند تا خیلی سریع بر مسمومیت و ضعف خود غلبه کند.
کاهش فشار خون بالا:
§ اگر به فشار خون مبتلا هستید، نوشیدن آب نارنگی تازه یا افزودن میوه خشک شده آن به غذا به بیمار کمک میکند تا فشار خون خود را کاهش داده و آن را کنترل کند.
منبع غنی پتاسیم:
§ افرادی که نیاز به دریافت پتاسیم بیشتری دارند میتوانند از طریق میوه نارنگی، پودر نارنگی یا آب این میوه زمستانی میزان پتاسیم مورد نیاز خود را جبران کنند.
مصرف نارنگی در بارداری:
§ میوههایی مثل پرتقال، گریپ فروت، نارنگی، لیمو و انگور منشا بسیار خوبی برای ویتامین ث هستند.
§ هر خانم باردار میتواند در روز چندین بار از این گروه استفاده کرده و نیاز خود را به ویتامینهایی مثلآ و ث برآورده کند.
§ بطورمثال آب میوه یا میوه تازه را با صبحانه یا بین غذا، میوه تازه یا خشک یا سالاد میوه را به همراه ناهار و کمپوت میوه را برای دسر و شام مصرف کند.
مصرف نارنگی در دیابت و کاهش وزن:
§ دانشمندان دانشگاه انتاریوی غربی، ماده بسیار ارزشمندی را در نارنگی یافتند. این ماده که Nobiletin نام دارد از خانواده ی فلاونوئیدها است و از آترواسکلروز، دیابت نوع دو و چاقی جلوگیری می کند. به منظور بررسی این موضوع ، دانشمندان مطالعات خود را بروی دو گروه موش آغاز کردند. گروه اول جوندگانی که براساس روش تغذیه ای غربی مقادیر زیادی کربوهیدراتهای ساده و چربی می خوردند، اما ماده ی Nobiletin از غذای آنها حذف شد و گروه دوم همان روش تغذیه اما ماده ی Nobiletin به آنها داده شد. نتایج نشان داد که در موشهای گروه اول علایم سندرم متابولیک شامل افزایش مقدار تری گلیسرید و کلسترول ، افزایش قند خون، انسولین و کبد چرب مشاهده می گردد، این تظاهرات همگی نشانه های بیماری قلبی -عروقی و دیابت است.
§ همزمان در موشهای گروه دوم که Nobiletin به آنها داده شد مقدار قند خون ، انسولین ، کلسترول و تری گلیسرید نرمال بود در حالی که اضافه وزن اندکی مشاهده شد. افزودن ماده ی Nobiletin به رژیم غذایی این گروه از موشها سبب شد که تجمع چربی در کبد آنها صورت نگیرد و بیان ژنهایی که سبب نرمال شدن فرآیندهای متابولیکی دربدن می گردد با مصرف این ماده تحریک شود، بنابراین جلوگیری از چاقی با مصرف ماده ی Nobiletin موجود در نارنگی امکان پذیر است.
§ دکتر MurrayHaff یکی از محققین آغاز گر این تحقیقات می گوید: تأثیر این ماده در پیشگیری از آترواسکلروز ، جلوگیری از سکته و حملات قلبی ثابت شده است. به دلیل خصوصیات Nobiletin ، براساس آنچه محققین می گویند: این ماده می تواند راههای جدیدی را برای مقابله با چاقی ایجاد کند.
§ باید به خاطر داشت که برای افرادی که تمایل به کاهش سریع وزن خود دارند این ماده نمی تواند به عنوان یک نوش دارو عمل کند اما می تواند به عنوان یک مکمل غذایی مصرف شود.
فواید نارنگی برای پوست:
§ نارنگی در ایجاد شادابی پوست تأثیر زیادی خواهد داشت.
§ آب نارنگی را بخوبی گرفته و با کمک انگشتان که به آن آغشته می کنید، صورت را با آن مرطوب کنید، سپس صبر کنید تا آب نارنگی روی پوست خشک شود. با آب ولرم ماسک خشک شده را بشویید و به آرامی پوست را خشک کنید.
خواص پوست نارنگی:
§ دانشمندان ترکیبی را در پوست نارنگی به نام “ “Salvestrol Q۴۰یافتهاند که سلولهای سرطانی انسان حاوی آنزیم “CYP۱B۱ “P۴۵۹را نابود میکند.
§ پوست خشک شده نارنگی یکی از مفیدترین بخشهای این میوه زمستانی برای بهبود سرفههای روزهای سرد زمستانی است.
مضرات نارنگی:
§ زیادهروی در مصرف تمامی موادغذایی عوارض جانبی متعددی به همراه دارد؛ نارنگی نیز از این امر مستثنا نیست و مصرف بیش از ۵عدد نارنگی در روز ممکن است دردسر آفرین باشد.
§ افراط در مصرف نارنگی موجب افزایش گاز روده شده و ناراحتیهای گوارشی برای مصرفکننده به همراه میآورد.
§ نارنگی از آن جهت که راحتترین میوه برای خوردن است و پوست آن به سادگی جدا میشود بیشتر توسط بچهها خورده میشود. بنابراین باید مراقب بچهها بود زیرا مصرف بیشازاندازه نارنگی آنها را به اسهال و کندی عملکرد رودهها مبتلا میکند.
§ یکی دیگر از عوارض مصرف بیشازاندازه نارنگی بروز آفت و التهاب در دهان و زبان مصرفکننده است.
§ مراقب باشید هرگز نارنگی را بهصورت مخلوط با شیرگاو میل نکنید. ترکیب این ۲ موجب بروز دردهای شکمی میشود.
نارنگی و تداخل دارویی
§ افرادی که در نسخه دارویی آنها داروهایی وجود دارد که به افزایش میزان پتاسیم خونشان کمک میکند، باید مراقب باشند که مصرف همزمان این دارو با نارنگی موجب افزایش بیشازحد پتاسیم در بدن آنها میشود و این مسئله خود عوارض جانبی متعددی بهدنبال دارد. بنابراین افرادی که از داروهای حاوی پتاسیم مصرف میکنند باید در مصرف نارنگی دقت کنند و حتما با مشاوره متخصص خود این میوه را مصرف کنید .
بهار
بهار ..............
نرم نرمک میرسد اینک بهار
خوش به حال روزگار
خوش به حال چشمه ها و دشت ها
خوش به حال دانه ها و سبزه ها
خوش به حال غنچه های نیمه باز
خوش به حال دختر میخک که می خندد به ناز
خوش به حال آفتاب
ای دریغ از تو اگر چون گل نرقصی با نسیم
ای دریغ از من اگر مستم نسازد آفتاب
ای دریغ از ما اگر کامی نگیرم از بهار
گر نکوبی شیشه ی غم را به سنگ
هفت رنگش می شود هفتاد رنگ
گوجه سبز
خواص گوجه سبز از اسرار خوراکی ها :
اسم من ((گوجه )) است ! براى اعصاب مفیدم . خشک شده من درمان کم خونى است . درمان بیمارى شب کورى هستم . جهت معالجه نقرس ، رماتیسم و تصلب شرائین مرا تجویز کنید... فارسى من ((گوجه )) است به اقسام ریز و کوچک ، به من آلوچه سنگ - الوچه آلنج و آلوى کوهى هم مى گویند. عربى من ((ادرک )) است و در بعضى از کتابهاى پزشکى قدیم به اسامى نیسوق و نیشوق هم از من یاد شده است . من انواع و اقسام داشته و با آلونیز قرابت و نزدیکى دارم . بهترین نوع من گوجه برقانى است که پوست آن به آسانى جدا مى شود و نوع دیگر من گوجه گلستان است که در خراسان مى روید و رنگ آن سبز بوده ، کمتر قرمز مى شود. نوع پیشرس من گوجه سبز است که به نام گوجه گیلانى ، و گیلانى گوجه معروف است و اولین میوه اى است که در فصل بهار به بازار مى آید. این خاصیت مسهلى ندارد. معذلک با یبوست مزاج مى جنگد. من به رنگ هاى سبز و زرد و قرمز ظاهر میشوم . رنگ من ترکیبى شبیه جوهر زردک است که در بدن تبدیل به ویتامین (آ) مى شود و به همین جهت است که انواع من براى درمان شبکورى و رشد بدن مفید است - مقدار این ویتامین در انواع زرد و قرمز من بیشتر است . علاوه بر جوهر زردک ، من داراى ویتامین هاى ((ب )) و ویتامین ((ث )) هستم ، به این جهت براى اعصاب مفید بوده و مسکن التهاب صفرا مى باشم . من داراى املاح زیادى از قبیل آهن - کلسیم - فسفر - منیزى - پتاسیم - سدیم و منگنز مى باشم . من از میوه هاى خنک بوده و این خاصیت در انواع ترش من بیشتر است . اقسام درشت من خاصیت نرم کننده دارند، ولى در این خاصیت هرگز به پاى آلو نمى رسند. خشک شده آنها که بیشتر به نام آلوچه خشکه فروخته مى شود، درمان خوبى براى ضعف اعصاب و کم خونى است ، اقسام مختلف من براى معالجه نقرس - رماتیسم و تصلب شرائین تجویز شده اند، همگى پیشاب آور بوده ، و اعمال کلیه را تنظیم مى نمایند. جوشانده 25 تا سى گرم برگ درخت من ، کشنده کرم معده بوده و این خاصیت در مغز هسته من نیز مى باشد - سابقا جوشانده برگ مرا به عنوان تب بر مخصوصا براى مبتلایان به بیماریهاى ریوى تجویز مى کردند. برگ من نفاخ بوده ، و براى معده مضر است ، مگر آنکه همراه با یک مسهل خورده شود و براى این کار سابقا گلقند را تجویز مى کردند. اقسام آلو اقسام آلو تمام ترکیبات و خواص مرا داشته و به اضافه ملین خوبى مى باشند. خاصیت غذایى زیادى داشته و نیروبخش هستند و مى توان آنرا غذاى مخصوص ورزشکاران قرار داد. آلوى خشک قند زیادى دارد و براى مبتلایان به مرض قند خوب نیست . ولى گوجه فاقد قند بوده ، و قند خون را کم مى کند. مغز هسته و برگ درخت آن نیز داراى خاصیت ضد کرم است . خاصیت مسهلى آلو مربوط به ماده چسبنده و املاح و سلولز آن مى باشد و به همین جهت مى توان گفت براى مداواى یبوست غذایى مفیدتر از آلو و انجیر نیست و این خاصیت در انجیر خشک و آلوى خشک زیادتر است . خوردن آلو قبل از غذا براى مبتلایان به سر درد و تبهاى صفراوى سودمند مى باشد. تخامه اى که بعد از خوردن آجیل در معده پیدا مى شود، دوایى بهتر از آلوى خشک خیس کرده ندارد. لواشک آلو که از انواع کوهى ساخته میشود، اگر تمیز تهیه شده باشد پاک کنندهى روده و شکم خواهد بود. صمغع درخت گوجه و آلو به صمغ فارسى معروف است ، گرم تر از صمغ عربى بوده و براى سرفه مفیدتر مى باشد. خرد کننده ى سنگهاى کلیه و مثانه و سنگهاى صفراوى است ، براى التیام زخم بسیار نافع بوده ، و سرمه ى آن براى کم کردن فشار چشم تجویز شده است . به این انگم و سایر صمغ هاى درختى به نام فارسى گوج گویند و گویا کلمه گوجه از این نام گرفته شده باشد.
فواید پودر شنبلیله برای سلامتی:
فواید پودر شنبلیله برای سلامتی:
1. پودر دانه شنبلیله برای سیستم قلبی عروقی بسیار مفید است.این ادویه شامل گالاکتومانان، گروهی از پلی ساکاریدهای طبیعی (فیبر محلول)، است که به تقویت قلب کمک کرده و خطر ابتلا به حمله قلبی را کاهش می دهد.
2. شنبلیله غنی از پتاسیم و سدیم می باشد. بنابراین، دانه های پودر شده می تواند فشار خون را تحت کنترل در آورده و ضربان قلب را تنظیم کند
3. کلسترول بد را بطور قابل ملاحظه ای کاهش میدهد.
4. افراد دیابتی می تواند از پودر شنبلیله به مقدار دلخواه استفاده کنند گالاکتومانان موجود در ادویه قادر به شتاب منفی و میزان جذب قند خون است. علاوه بر این، آن شامل تقریبا تمام اسیدهای آمینه ضروری است که می تواند انسولین کند. هر دو از این در کنترل دیابت موثر است.
5. دانه شنبلیله دارای تاثیر مثبت بر روی سیستم گوارشی است. این می تواندمواد سمی را از بدن برداشته و سیستم گوارشی را تمیز و درنتیجه هضم را راحت تر کند
6. یبوست مزمن نیز می تواند با پودر دانه شنبلیله درمان شود. آن به عنوان درمان مشکل سوء هاضمه، حرکت روده را آسان تر و منظم تر می سازد. علاوه بر این، حاوی مقدار زیادی فیبر در رژیم غذایی است، که به درمان یبوست کمک می کند.
7. هنگامی که به صورت پودر مصرف می شود، دانه شنبلیله از دیواره داخلی معده محافظت کرده و از زخم معده پیشگیری میکند برای سوزش سر دل و بیماری رفلکس مری مفید است.
8. سرشار از آهن، پودر شنبلیله است.درمان خوب برای بیماران مبتلا به کم خونی است. این می تواند میزان هموگلوبین در گلبول های قرمز خون (RBC) در خون ما را افزایش دهد و تا حد زیادی به کم خونی کمک میکند
9. لازم به ذکر است که دانه شنبلیله حاوی مقدار زیادی فیبر در رژیم غذایی است. به حفاظت از غشاء مخاط روده بزرگ کمک می کند و از سرطان روده پیشگیری می کند
10. پودر شنبلیله یکی از طبیعی ترین و موثر ترین مشکلات مربوط به سلامت زنان، به ویژه برای سندرم قبل از قاعدگی (PMS) می باشد. شامل دو ترکیب شیمیایی به نام ایزوفلاون (نوع خاصی از فیتو استروژن) و دیوسگنین (ماده موثره استروئیدی)، که به احساس راحتی و آرامش در طول گرفتگی قاعدگی کمک می کند. علائم یائسگی مانند گرگرفتگی، نوسانات خلقی، و غیره نیز می توانید با آن کاهش یابد.
11. دیوسگنین موجود در این ادویه باعث افزایش شیر در زنان شیرده می شود.
12. مطالعات مختلفن شان داده است که درد زایمان را بطور قابل توجهی کاهش میدهد و روند تولد کودک را آسان تر کرده و انقباضات عضلات رحم را کاهش میدهد.
13. همانطور که قبلا گفتم، برخی از مواد شیمیایی موجود در تخم شنبلیله دارای خواصی مانند استروژن است. آنها در حفظ تعادل هورمونی و بزرگ شدن سینه ها در زنان کمک کند.
14. پودر شنبلیله پودر هم برای درمان تب بالا و بیماری های تنفسی خوب است. این می تواند برای درمان گلودرد و سرفه مزمن خوب باشد.
15-دانه شنبلیله دارای خواص ضد باکتری، ضد قارچ و ضد التهاب بسیار عالی است. از این رو، پودر آن التهاب پوست ناشی از زخم، اگزما، سوختگی، و غیره را به سرعت بهبود داده و زخم را سریعتر خوب میکند
16. این یک درمان ضد پیری طبیعی است. نیاسین یا ویتامین B3،موجود در آن می تواند سلول های پوست آسیب دیده را ترمیم کند. از چین و چروک، لکه های پیری، پیشگیری ازخطوط ریز خلاص میکند
17.پودر شنبلیله را می توان به عنوان یک اسکراب صورت خانگی استفاده کرد. استفاده منظم آن می تواند پوست را به طور طبیعی درخشان کند با از بین بردن سلول های مرده و دانه های سرسیاه کاهش میابد
18. ماسک آن چربی پوست را کاهش می دهد و مانع از بوجود آمدن آکنه می شود
فواید پودر شنبلیله برای مو
19. پودر شنبلیله یکی از راه حل های موثر برای شوره سر است.
20. این یک درمان طبیعی برای ریزش مکرر مو است. این می تواند ریشه مو را تقویت کند
21. ویتامینهای موجود در پودر شنبلیله به عنوان یک درمان برای ریزش شدید مو است
22. حاوی یک عنصر امولسیونی به نام “لسیتین” است.رنگ طبیعی مو را حفظ کرده و آنرا براق میکند
23. شما می توانید خشکی مو خود را با پودر شنبلیله درمان کنید. مرطوب کننده طبیعی برای بین بردن خشکی و بازسازی موهای آسیب دیده است. بنابراین، ما می توانیم به راحتی برای درخشانی موها استفاده کنیم
منبع : مجله پزشکی دکتر سلام
خرما
خرما
این میوه سرشار از فیبر طبیعی است و روغن، کلسیم، گوگرد، آهن، پتاسیم، فسفر، منگنز، مس و منیزیم به وفور در آن یافت می شود. به علاوه خرما سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مختلف است. به طوری که گفته شده وجود خرما در یک رژیم غذایی سالم و متعادل اجتناب ناپذیر است.
خواص دارویی خرما
مردم صحرا هسته درخت خرما را در آورده و از آن نان می پزند این هسته را بو داده و از آن به عنوان قهوه استفاده می کنند، چرا که دم کرده آن بسیار مطبوع است یا حتی آن را در آب برای چند روز خیس کرده و به عنوان غذای مقوی به شترهای خود می دهند و معتقدند که این غذا از گندم و جو مقوی تر است.اثر دیگر معجزه آسای هسته خرما از بین بردن تورم پلک های چشم است؛ برای این منظور پمادی از هسته خرما درست کرده و آن را روی چشم می گذارند؛ این پماد برای رشد مژه های چشم نیز بهترین دارو است. در زمان های قدیم همواره خرما را برای قدرت و انرژی به کار می برده اند و هنوز بهترین میوه برای بازیافتن انرژی و قدرت جوانی است.گل های درخت خرما نیز خاصیت دارویی دارند و همچنین طعم گل های درخت خرما تلخ بوده و اثر مسهلی دارد.
خواص خرما از دید پزشکان
در خرما، مقداری فیبر غذایی موجود است، فیبر موجود در خرما برای سلامت دستگاه گوارش و تغذیه بسیار مناسب است، علاوه بر آن خرما حاوی کاروتنوئیدها یا موادرنگی است که پیش ساز ویتامین A و آنتی اکسیدان محسوب می شود و جلوی ضایعات و سرطانی شدن سلول ها را می گیرد.خرما در درمان یبوست، اختلالات روده ای، مشکلات قلبی و اسهال مفید است و جزو مواد غذایی ملین به شمار می آید.به همین دلیل برای افرادی که از یبوست رنج می برند، مفید اعلام شده است، برای اینکه هر چه بهتر و بیشتر از این خاصیت خرما استفاده کنید، بهتر است خرما را یک شب کامل در آب خیس کنید و صبح روز بعد خرماهای خیس خورده را مانند شربت مصرف کنید.بعضی از انواع نخل ها میوه شان وقتی رطب هستند، چیده و استفاده می شود؛ مثل رطب مضافتی و کبکاب «زرد طلایی» و بعضی دیگر باید بعد از مرحله رطب، ۲۰ روز در گرمای خرماپزان مناطق گرمسیر بر سر نخل بماند تا نیمه خشک شود که به آن خرما می گویند، مثل خرمای نیمه خشک زاهدی و پیارم؛ البته بعضی از انواع خرماهای نیمه خشک را کاملا خشک کرده و به بازار می فرستند.
طبع خرما گرم و خشک است؛ برای رفع خشونت و نرم کردن سینه ۵۰ گرم خرما در آب جوشانده صاف کرده روزی دو تا سه استکان بخورید، البته این برای افراد سرد مزاج بسیار خوب است، برای تقویت کلیه از شربت فوق استفاده کنید، کسانی که درد کمر یا درد مفاصل دارند، می توانند از شربت خرما که در شماره دو آمده است، استفاده کنند، اگر خرما با شنبلیله خورده شود برای سنگ مثانه مفید است.برای تقویت نیروی جسمانی خرما را در شیر تازه خیس کرده کمی دارچین بزنید و صبح به عنوان صبحانه بخورید و سپس کمی شیر بالای آن میل کنید، البته برای گرم مزاجان زیاد خوب نیست، کسانی که می خواهند سنگ مثانه شان خرد شود از دم کرده آن استفاده کنند.کسانی که یبوست دارند، سعی کنند هنگام استفاده از دم کرده خرما از غذاهای ساده و ملین استفاده کنند، به خاطر وجود ویتامین B در خرما میوه خوبی برای تعادل اعصاب و نیز سبب رشد است، فسفری که در خرما وجود دارد سبب سر زنده نگهداشتن سلول های عصبی می شود و برای کمبود آهن بسیار مفید است.
تأثیر خرما بر بیماری های اعصاب
پتاسیم در این میوه به میزان قابل توجهی موجود است که برای جلوگیری از پرفشاری خون و برای کار صحیح عضلات و اعصاب ضروری است که به هم خوردن آن در بدن، بسیار خطرناک است. علاوه بر آن، خرما حاوی میزان قابل توجهی منیزیم است که برای اعصاب و عضلات ضروری است.
نقش ویژه خرما در خون سازی
خرما مقدار قابل توجهی فولات یا همان اسیدفولیک به بدن می رساند که برای خون رسانی برای بدن لازم است و زنان هنگام بارداری مجبور می شوند، علاوه بر دریافت فولات از طریق غذا، قرص آن را نیز مصرف کنند.فولات به عنوان ماده خون ساز در خرما موجود است، هر چند که مقدار آهن خرما آن چنان زیاد نیست، اما برای خون سازی، بدن احتیاج به سه ماده مغذی فولات، آهن و ویتامین ۱۲ B دارد که در غذاهای حیوانی یافت می شوند، بنابراین برای این منظور باید از غذاهای متنوع استفاده کرد.ویتامین C یکی دیگر از مواد مغذی خرما است که این ویتامین برای جلوگیری از بیماری های خطرناک خونریزی دهنده یا همان اسکوربوت لازم است و باید بدن هر فرد در طول روز، ۶۰ میلی گرم ویتامین C دریافت کند که تقریباً در هر ۱۰۰ گرم خرما ۱۴ میلی گرم ویتامین C موجود است.
بهترین شیوه برای چاقی
خرما بخشی از رژیم غذایی سالم است، چرا که قند، چربی، پروتئین و انواع ویتامین های ضروری در آن موجود است، بنابراین این ماده غذایی در مقابله با کمبود وزن کمک مؤثری است.
خرما دوست قلب های ضعیف
ثابت شده است، خرمایی که شب در آب خیس شده و صبح مصرف شود برای قلب های ضعیف مفید است، اگر این کار را دو بار در هفته انجام دهید به تقویت قلب خود کمک کرده اید.
ترکیبات شیمیایی خرما
خرما ویتامین هایی مانندC، B، A و E دارد و حاوی مقادیری املاح مدنی است.خرمای خشک ۳۰۰ کالری انرژی، دو گرم پروتئین، 0/6گرم چربی ، ۶۰میلی گرم گوگرد، ۵۰ میلی گرم فسفر،۶۵۰میلی گرم پتاسیم، ۶۵ میلی گرم منیزیم،۷۰ میلی گرم کلسیم، دو میلی گرم آهن و ۲/۲ میلی گرم نیاسین و مقدار کمی سدیم دارد.یک متخصص تغذیه در این زمینه گفت: در ۱۰۰گرم خرما ۱۲۵ کیلو کالری موجود است و این در حالی است که در هر ۱۰۰ گرم قند، ۴۰۰ کیلو انرژی موجود است و مقدار انرژی ناشی از خوردن خرما از قند ساده بسیار کمتر است و بسیار کمتر از قند، افراد را دچار چاقی و اضافه وزن می کند.محمد بیرجندی افزود: ۱۰۰ گرم خرما حاوی1/5 درصد پروتئین گیاهی از جنس مرغوب است و در خرما، مقداری فیبر غذایی موجود است که این مقدار فیبر موجود در خرما برای سلامت دستگاه گوارش و تغذیه بسیار مناسب بوده و علاوه بر آن کارتنوئید یا مواد رنگی در خرما است که پیش ساز ویتامین A و آنتی اکسیدان محسوب می شود که جلوی ضایعات و سرطانی شدن سلول ها را می گیرد.
خرما در هرم غذایی
خرما از ارزش غذایی خوبی برخوردار است و باید آن را در هرم مواد غذایی میوه به حساب آورد. با توجه به کوچکی هر عدد خرما، هر واحد آن شامل دو تا سه عدد خرما است که چنانچه براساس نیاز روزانه دو تا سه واحد میوه می خورید، می توانید این تعداد را به جای یکی از این واحدهای میوه استفاده کنید.به یاد داشته باشید که خرما به علت داشتن قند زیاد که بخش بیشتر آن قند ساده است درصورت مصرف زیاد و با افزایش انرژی مصرفی ممکن است، سبب چاقی شود، افراد دیابتی یا کسانی که سابقه دیابت در خانواده آنان وجود دارد باید تعادل را در مصرف خرما حفظ کنند.
مضرات خرما
نباید در مصرف خرما زیاده روی کرد، چرا که مصرف بسیار بالای آن موجب آسیب به کبد و طهال، افزایش فشارخون، جوش دهان و پوسیدگی دندان ها می شود. در خوردن آن افراط نکنید، چرا که دارای قند زیادی است در این صورت آنهایی که لوزالمعده حساس دارند یا آنهایی که بیماری قند در خانواده آنها وجود دارد باید کمتر از این میوه استفاده کنند.
طرز تهیه خورشت گوجه سبز
طرز تهیه خورشت گوجه سبز
طرز مصرف:
این میوه را می توانید به صورت خام و به صورت روزانه از آن ها استفاده کنید اما در کنار آن می توانید از خورشت گوجه سبز نیز لذت ببرید. طرز تهیه این خورشت را می توانید در ادامه مطالعه کنید.
مواد لازم:
▪ گوشت خورشی ۵۰۰گرم
▪ نعنا و جعفری یک کیلو
▪ گوجه سبز نیم کیلو
▪ پیاز درشت یک عدد
▪ روغن مایع ۱۵۰ میلی لیتر
طرز تهیه:
گوشت را خرد کرده و بشویید و پیاز را به صورت خلالی خرد کنید. در یک قابلمه مناسب ۲ قاشق روغن بریزید و داغ کنید. پیاز را در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
گوشت را اضافه کنید و تفت دهید. ۳ تا ۴ لیوان آب افزوده، خورش را روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار داده، صبر کنید تا گوشت، خوب نیم پز شود.
نعنا و جعفری را با باقیمانده روغن سرخ کنید و پس از نیم پز شدن گوشت به خورش اضافه کنید. دقت کنید اگر نعنا و جعفری را از همان ابتدا به خورش اضافه کنید کمی تلخ می شود.
بهار نارنج
خواص درمانی بهار نارنج
§ عرق بهار نارنج دارای طبیعت گرم است.
§ بهار نارنج حاوی ویتامینهای C، B و D است.
بهار نارنج دارای فواید بسیاری برای جسم و روح است که در ادامه به شرح آن می پردازیم:
فواید روانی بهار نارنج :
§ مهمترین خاصیت دارویی بهارنارنج تاثیر آن روی سیستم عصبی بدن است.
§ بهار نارنج بر روی سیستم عصبی مرکزی انسان تاثیری آرام بخش می گذارد و به همین دلیل درمانی فوق العاده برای بی خوابی و اضطراب و تسکین اعصاب است.
§ بهارنارنج آرامشبخش و ضدهیجانات دستگاه عصبی است
§ سردردهای عصبی و همچنین میگرنی را کاهش میدهد.
§ برای رفع ضعف اعصاب مفید و نشاط آور است
§ افرادی که مشکل اختلال خواب دارند، می توانند پیش از خواب، مقداری عرق بهار نارنج با چای مصرف کنند.اگر از این محلول ۲ ساعت قبل از خواب استفاده کنند خواب بسیار آرامی خواهند داشت
§ عرق بهار نارنج برای رفع غم و افسردگی مفید است.
§ دم کرده گل درخت بهارنارنج برای برطرف کردن قولنج های عصبی مفید است.
فواید بهار نارنج برای سلامت جسم:
§ بهار نارنج تپش نامنظم قلب و اضطراب را از بین می برد.
§ مربای بهار نارنج مقوی معده و ضد تشنج است.
§ عرق بهار نارنج اشتهاآوری قوی است
§ در تسکین ناراحتی های سینه مؤثر است.
§ برای کنترل تشنجها و حمله قلبی هم مصرف شربت بهار نارنج را توصیه میکنند.
§ مداومت در مصرف بهارنارنج برای رفع بزرگی طحال مفید است و چنانچه به همراه آب کرفس مصرف شود جهت استخراج سنگهای کلیه و مثانه و خرد کردن آنها بسیار موثر است.
§ مصرف عرق بهار نارنج هنگام بروز ناراحتی به افراد مبتلا به بیماری غش توصیه میشود. لذا وجود یک شیشه از آن در منزل لازم است.
§ نوشیدن عرق بهارنارنج میتواند به تسکین و دردهای ناشی از نفخ معده کمک کند.
§ در روزهای گرم تابستان که دمای هوا بالا میرود و میزان تعریق بدن زیاد میشود، خلق و خوی بسیاری از آدمها تحت تاثیر قرار میگیرد و تند میشود. برای پیشگیری از این حالت توصیه میکنیم هر روز عصر نصف لیوان عرق بهارنارنج را با نصف لیوان آب و ۲ قطعه یخ مخلوط کنید و آن را با یک قاشق سکنجبین شیرین کرده و میل کنید.
§ کمک به هضم غذا و درمان ناراحتی های معده : افزودن بهار نارنج در چای موجب کمک به هضم غذا گشته و ناراحتی های معده را کاهش می دهد.
§ خاصیت آنتی اکسیدانی : بهار نارنج دارای آنتی اکسیدان های بسیاری است که از بدن در مقابل رادیکال های آزاد محافظت کرده و در نتیجه موجب کاهش خطر ابتلا فرد به بیماری های جدی و مزمن می شود.
§ خاصیت ضد سرطانی، ضد آلرژی و ضد التهابی و تقویت سیستم ایمنی بدن
§ ادرار آور است.
§ بهار نارنج در کاهش شدت علائم یائسگی موثر است.
§ موجب تنظیم سطح فشار خون از طریق افزایش گردش خون در رگ ها میشود.
§ کسانی که یبوست دارند آب بهار نارنج را همراه عسل شیرین کنند و بخورند.
§ آب بهار نارنج باعث بسته شدن منافذ پوست میگردد.
§ بخور بهارنارنج پوست چهره را باز می کند.
§ برای سرگیجهها از شربت بهار نارنج استفاده شود.
§ بوییدن بهار نارنج برای بهبود سرماخوردگی موثر است.
§ دم کرده بهار نارنج برای رفع سکسکه به کار میرود.
§ بهترین ترکیبی که در تابستان از آن میتوان استفاده کرد عرق بهار نارنج به همراه گلاب و آب است.
طرز تهیه چای بهار نارنج:
§ یک قاشق غذاخوری بهار نارنج را در قوری ریخته و آب با دمای ۸۰ درجه را به آن اضافه کرده و اجازه می دهیم که به مدت ۲۰ دقیقه دم بکشد. در صورت تمایل به شیرین کردن دمنوش، می توانید از نبات یا عسل استفاده کنید. با خوردن این چای، خواب خوش و آرامی خواهید داشت.
مضرات بهار نارنج:
§ عصاره بهار نارنج سبب بالا رفتن فشارخون و افزایش ضربان قلب میشود و افراد دچار بیماری قلبی باید از استفاده بیش از حد آن پرهیز کنند.
§ بهار نارنج در دوران بارداری و شیردهی با احتیاط مصرف شود.
§ زیاده روی در خوردن عرق نارنج بیخوابی ایجاد می کند.
شرایط نگهداری:
§ عرق بهار نارنج زود فاسد میشود بهتر است دور از نور نگهداری شود.